Як вибрати сушарку для овочів та фруктів

Сушарка для овочів та фруктів

У холодну пору року як ніколи хочеться вдихнути трохи літнього тепла та літньої свіжості. Літо-це пора, коли природа дарує нам унікальну можливість насититися якомога більшою кількістю вітамінів та корисних мікроелементів, які містяться у фруктах та овочах. З давніх-давен наші предки засушували овочі та фрукти в так звану «сушку», щоб взимку порадувати себе і своїх рідних не тільки «живими» вітамінами, а й запахом літа. Вони знали, що саме в такому вигляді збережеться найбільше корисних властивостей продукту.

Раніше сушіння займало дуже багато часу і сил. Сушили в ручну, при цьому якщо була погана, дощова погода, процес сушіння помітно сповільнювався і міг тривати від 4 до 10 днів! При цьому треба було стежити, щоб у сушінні не завелися комахи, не потрапляв пил і вода.

Але на щастя, цей спосіб сушіння овочів, фруктів та грибів залишився у далекому минулому. Тепер можна значно прискорити процес засушування за допомогою спеціального сушіння для овочів та фруктів .

Електросушарки бувають різні – інфрачервоні та конвективні, пластикові та металеві, автоматичні та напівавтоматичні, різні за обсягом та потужністю.

Докладніше розглянемо кожен із видів.

Інфрачервона сушарка для овочів та фруктів – це сушіння, до яких процес засушування відбувається за допомогою ІЧ променів, які проникають у продукт. У цьому випадку повністю зберігається структура та колір фруктів або овочів, і дозволяє їм зберегти свої корисні якості протягом 1-2 років. При цьому не обов'язково зберігати сушіння у спеціальних умовах та у спеціальній тарі.

Конвективні-найпростіший і найпоширеніший вид сушок, який найбільш наближений до природного засушування. Принцип роботи полягає у нагріванні повітря за допомогою тену, розташованому в нижній частині сушіння. Вентилятор, у свою чергу, піднімає гаряче повітря, тим самим випаровуючи з продукту зайву рідину. У цьому випадку зовнішній вигляд та смакові якості вихідного продукту дещо змінюються, але корисні якості овочів та фруктів залишаються незмінними. У цьому термін зберігання продукту обмежений.

Що стосується ма теріалу виготовлення сушіння, то тут краще звертати увагу саме на пластикові апарати, так як пластикові більш легкі та зручні при транспортуванні, і зручніше у використанні. Металеві, як правило, досить важкі, і при нагріванні тену нагрівається не тільки повітря але й сам корпус сушіння, тим самим забираючи на себе більше тепла, внаслідок чого зменшується кількість тепла для сушіння продуктів.

Дуже важливо, щоб сушарка для овочів та фруктів була з дрібною сіткою, щоб продукт не падав і не змішувався. Якщо у Вас досить велика сітка, то в цьому випадку можна покласти на піддон марлю або харчовий папір. Бажано, щоб м'ясо гриби фрукти та овочі сушилися в різний час, щоб запахи не змішувалися.

Потужність сушарок прямо залежить від кількості піддонів. У свою чергу кількість піддонів визначає літраж сушіння для овочів та фруктів. Імпортні виробники представляють широкий вибір сушок, з різноманітною кількістю піддонів та різним зовнішнім виглядом. Але, на жаль, виробника наголошують тільки на зовнішні якості пристрою, тому у цих сушок, як правило, маленький об'єм і маленька потужність.

Вітчизняні виробника пропонують найоптимальніший варіант вибору електросушарок. Високий літраж (20 і 30 літрів), і висока потужність (500-600 Вт) роблять ці сушіння першими на ринку сушарка для овочів та фруктів . Найвідомішими моделями сушок є сушіння виробництва м. Пенза-Чудесниця 5-ти секційна, або м. Курськ-Вітерець (5 і 6-ти секційна сушіння). Піддони можна міняти місцями, знімати та додавати в процесі роботи, що ніяк не вплине на якість готового продукту.